天和生物/天和鮮物-創辦人劉天和先生，曾為抗癌鬥士，在術後復健時，醫師建議他食用好消化的魚肉當做蛋白質來源。但在當時的台灣，要找到一條純淨無汙染的海魚是很辛苦的。他在心中默默對自己說:「如果老天讓我這次好起來，我一定要養出讓所有人都可以安心食用的魚。」2003年天和生物的誕生，就是從這樣一個簡單的念頭開始。

走遍全台灣，天和選定「澎湖」這片純淨無汙染的西嶼海域，做為養殖基地。

純海水的箱網養殖，生長環境媲美野生，讓魚隻自然地生長。天和重視資訊化的管理，導入生產履歷，一條魚從出生、養殖到分切，過程都有記錄，養出全台灣第一條有身分證的健康魚。以養殖健康魚為概念，開始生產數十種水產。處理魚的過程從捕撈開始到分裝完成，全在低溫進行，且全程不落地。

你吃過的魚來自四面八方，對於養殖可能有著不信任或者野生魚比較好的刻板印象，從空拍天和澎湖漁場就能看見，水質清澈到能夠清楚看見箱網內的魚群，無抗生素汙染、鯨魚洄潮利用海水淡水滲透壓差除去魚身上的寄生蟲，魚群活動範圍更充足！

澎湃海水鹽度高，魚生長緩慢，肉質好無臭土味。澎湖冬天水溫低，魚的油脂含量提高，是品質鮮美的關鍵。這裡夏天醒陽高照，我們在烈日下，需要在海上作業八小時以上；在平日就要做好防曬準備。這裡冬天寒風刺骨，東北季風吹起了大浪，養魚、抓魚都要頂浪出海作業，要浸泡在冰冷的海水中完成每天的任務。

水質：通透性高，就是在海裡國長大，沒有汙染，也不會有土味。

鹽度：海水鹽度35%o(千分之)，大部分魚塭的鹽度為1~10%o(千分之)，水越鹹，滲透壓越大，魚長越慢，肉質越好。※以四百克黃金鯧為例：在台灣魚塭養約需大約四個多月，在澎湖養要一年四個月

冬夏晝夜溫差：溫度油脂蓄積的重要條件，魚經歷澎湖冬天低溫且風浪大的環境，肉質相對緊實且油脂高澎湖土鯀是明顯的例子，越近冬天，魚越肥滿。澎湖箱網養的魚的特色，魚特別大，但需要的時間都不短。

定期抗生素、重金屬檢驗；全程不落地；海上放血讓魚鮮味最佳；

分切時逆滲水清洗；真空包裝；超低溫凍結，安全、衛生、味美、無腥味，完全符合您的期待。

2008 年，成立「天和鮮物」超市，以安心食材一次購足為出發一是台灣第一家農漁畜牧食材展售網，以提供顧客健康生活為目標。從產地到餐桌，販售天和自營澎湖安全水產品、安心畜牧肉品、有機安全蔬菜等生鮮冷凍食材，更提供來自台灣在地及引進國外有機安全食材及生活用品、天然烘焙、視點現做的有機咖啡、果汁，並不定期舉辦健康促進講座及料理教學課程，讓有機生活輕鬆實踐。

現代食材中可能還用荷爾蒙、抗生素、保鮮劑、香精、色素等添加物，讓人愈了解愈不敢吃；來店的民眾都能直接享用以天和食材做成的料理及飲品，並教導消費者怎樣吃的健康，建立「從產地到餐桌」農畜水產食材的一條龍的經營模式。從生產、加工、零售、及服務全程包辦，為了就是要維護最安心的品質。並獲台灣經濟部頒發「創意生活事業」認證。

天和鮮物從養魚起步，堅持以與眾不同的方式生產「健康」、「安心」的食材，提供您的安心餐桌~真食物、全營養。

成立天和以來，我們一直是用照顧家人朋友的心情，如履薄冰地提供最優質的食材給所有消費者。這幾年感謝得到顧客的認同與鼓勵，更期盼這份體貼照顧家人的心意能滲入全台灣大大小小的家庭裡，讓每個人都能因為安全無毒的食材來擁抱健康，進而獲得健康、快樂、美滿的家庭生活，生命更加豐盛。